Холодильные камеры объединяют в себя огромный спектр помещений в которых применяется искусственный холод. Промышленные холодильные камеры находят свое применение на предприятиях общественного питания, в магазинах, на предприятиях (колбасных заводах, заводах по рыбопереработке, хлебозаводах, и др.), во фрукто-овощехранилищах, в камерах дозаривания бананов, на предприятиях фармацевтической промышленности и др.
Назначение камер: хранение охлажденных и замороженных продуктов, охлаждение продуктов, заморозка продуктов. Размеры камер и область их применения не ограничена. Например, заводская столовая может использовать небольшую холодильную камеру объемом 10 кубических метров для хранения охлажденных продуктов на несколько дней. А большой охлаждаемый склад может содержать несколько десятков холодильных камер разных температурных режимов и назначения.
Как правило промышленная холодильная камера представляет собой помещение с изоляцией стен и потолка в котором находится охлаждающее оборудование (воздухоохладители).
Для классификации промышленных холодильных камер удобно взять два параметра:
- температурный режим
- назначение камеры
По температурному режиму холодильные камеры делятся на два класса:
- среднетемпературные камеры (от +14 до -2 °С)
- низкотемпературные камеры (от -3 до -35 °С)
В низкотемпературных камерах полы теплоизолированные, если пол располагается на грунте, применяется электрообогрев грунта — защита грунта от промерзания и дальнейшего его вспучивания вместе с полом камеры. Также повсеместно для низкотемпературных камер предусматривается электрическая оттайка снеговой шубы воздухоохладителя.
По назначению камеры делятся на:
- холодильные камеры хранения
- камеры интенсивного охлаждения
- камеры заморозки и камеры шоковой заморозки
Основная особенность холодильных камер хранения — температура продукта существенно не изменяется.
Камеры интенсивного охлаждения и заморозки работают короткими циклами, иногда и от полутора часов (камеры шоковой заморозки). В камеру постоянно поступают крупные партии продукта, который необходимо охладить, что сопровождается большим притоком тепла. Поэтому в таких камерах необходимы более мощные холодильные системы.
Подробная информация о камерах интенсивного охлаждения и камерах заморозки
Как правило, холодильные камеры собираются из сэндвич-панелей различной толщины. А также на крупных охлаждаемых складах, в соответствии с требованиями пожарной безопасности, в части перегородок используется минеральная вата. Толщина теплоизоляции должна соответствовать Строительным Нормам и Правилам 2.11.02-87 «Холодильники». Панели соединяются методом шип-паз, что предотвращает появление мостов холода.
Холодильные камеры могут встраиваться в существующие помещения, располагаться в 20-, 40- футовых контейнерах или строиться на новом месте.
Двери для холодильных камер используются в зависимости от условий разгрузки – погрузки: одностворчатые распашные, двухстворчатые распашные или откатные. Для низкотемпературных камер уплотнитель по контуру двери оборудуется системой электроподогрева во избежание ее примерзания.
В качестве холодильных установок для небольших холодильных камер мы поставляем сплит-системы и моноблоки как зарубежных, так и отечественных производителей Zanotti, Rivacold, Polair.
Для холодильных камер большего объема и с более ответственным продуктом – компрессорные агрегаты на базе компрессоров зарубежных производителей Bitzer, Bock, Copeland и теплообменное оборудование Thermokey, Guntner, Alfa Laval, Stefani, Eco и др.
Специалисты компании «Холод Групп» осуществляют:
- Помощь в составлении технического задания в соответствии с технологическим процессом (заморозка, охлаждение и хранение различных типов продуктов);
- Расчет теплопритоков и необходимой холодопроизводительности оборудования для корректной работы холодильной камеры;
- Подбор оборудования с учетом необходимых условий хранения и в соответствии с пожеланиями Заказчика;
- Проектные работы, включающие разработку планов расположения оборудования, принципиальных гидравлических схем и др.;
- Заказ и поставка оборудования и материалов;
- Монтаж и пусконаладка;
- Сервисное обслуживание.
Мы готовы поделиться своим опытом по строительству холодильных и морозильных камер. Пожалуйста, звоните. Мы ответим на все интересующие Вас вопросы.